Okusna Zgodba iz naše kuhinje

Kot vemo, je nosilka letošnjega naslova evropska prestolnica kulture Nova Gorica v partnerstvu z Gorico.

Skupina Hit se v projekt Evropska prestolnica kulture 2025 ne vključuje zgolj kot največji ponudnik hotelsko-konferenčnih storitev na Goriškem, temveč tudi kot ustvarjalec široke palete turističnih doživetij, ki jih bo v letošnjem letu še dodatno obogatila s kulturno obarvanimi vsebinami. Od razstave Zbirka grafik primorskih umetnikov 1951–1989 v Hotelu Park do likovne razstave računalniško generiranih slik Bogdana Sobana v centru Perla, recimo. Ob odprtju Evropske prestolnice kulture pa je skupina Hit poskrbela tudi za pogostitev. Matična družba Hit in hčerinska družba Hit Alpinea iz Kranjske Gore sta povezali svoji izkušeni gostinski ekipi ter izpeljali pogostitev na uradnem večernem sprejemu v prostorih novogoriške občinske stavbe. S ponudbo jedi so se poklonili lokalni kulinariki, so nam zaupali v njihovi službi za odnose z javnostjo. V pogostitev so vključili tudi posebne goriške specialitete, ki jih je ob 70-letnici Nove Gorice skupaj z ekipo zasnoval kuharski mojster Hotela Perla Matjaž Šinigoj. Z uporabo lokalno pridelanih sestavin ter z izvirnim naborom jedi, ki črpajo navdih iz lokalne tradicije, so tako predstavili bogato kulinarično dediščino skupnega čezmejnega prostora.

Natančno načrtovanje

Kranjskogorski del skupine – gostinska ekipa družbe Hit Alpinea – pa se je hitro znašel še pred enim kulinaričnim izzivom, saj je ta del Gorenjske nedavno gostil že 64. Pokal Vitranc. Omenjena ekipa je poleg celotne gostinske ponudbe za vse ekipe in spremljevalno in podporno osebje poskrbela še za vrhunski catering v t. i. VIP-šotoru. »Priprava hrane za tak dogodek zahteva natančno načrtovanje, brezhibno logistiko in visoko raven prilagodljivosti. S predanostjo in strokovnostjo smo postregli vrhunske jedi ter poskrbeli za zadovoljstvo gostov. Poseben poudarek smo namenili domačim jedem, ki so med gosti doživele obilico odobravanja, kot je na primer krompir matevž. V obeh tekmovalnih dneh letošnjega dogodka smo tako 'privezali dušo' več kot sedemsto zadovoljnim VIP-obiskovalcem. Veseli smo, da nam organizatorji zaupajo in da lahko skozi kulinarično ponudbo tudi mi prispevamo k prepoznavnosti in odličnosti dogodkov, kot je Pokal Vitranc,« je povedal direktor družbe Milan Sajovic.

Zahtevni gostje

Pa so gostje na tovrstnih prireditvah zahtevni, nas je zanimalo.

Najzahtevnejši pričakujejo vrhunsko kulinarično ponudbo, ki zagotovo presega klasične športne prigrizke, se je glasil odgovor. »Zato vedno izbiramo kakovostne sestavine in pripravljamo jedi, ki združujejo lokalne ali domače slovenske okuse s sodobnimi kulinaričnimi trendi. Na meniju je tako običajno vse od piranskega brancina, idrijskih žlikrofov, praženega krompirja z ocvirki ter praženega kislega zelja, domačih skutnih štrukljev, svinjine krškopoljca, bohinjskega sira, pa tja do jedi, začinjenih s svetovnimi kulinaričnimi trendi, kot so pire s konopljo ali pa tonkin brule in karamelizirana kava. Sočno šunko so kuharski mojstri pred gosti rezali v živo, ravno tako pripravljali izbrane specialitete,« so pojasnili in se dopolnili, da tudi brez penine na takšnih dogodkih seveda ne gre.

Recepti za dušo

Kranjskogorčani so tovrstnemu prireditvenemu cateringu nadeli celo ime: poimenovali so ga Zgodba iz naše kuhinje. Zakaj, smo radovedni. Ker v njej nastopajo recepti, ki imajo posebno mesto v naših življenjih, zgodovini in srcu in jih z veseljem delimo z obiskovalci, so še pojasnili.