Papežu spekli gorenjsko potico

Radovljica – »Ob koncu letošnjega koledarskega leta nas je doletela prav posebna čast in velika odgovornost – papežu Frančišku speči pravo slovensko potico,« so konec prejšnjega tedna ponosno sporočili iz Srednje gostinske in turistične šole Radovljica. Povezali so se s floristično mojstrico Sabino Šegula, ki je skupaj s kolegom Petrom Ribičem in sodelavci tudi letos pripravila božično okrasitev v baziliki sv. Petra v Vatikanu in priložnost izkoristila tudi za to, da papežu Frančišku prinese tradicionalno slovensko potico.

Za ta častni projekt je učiteljica kuharstva in mentorica Andreja Lavrič izbrala dijake drugega letnika programa gastronom-hotelir Filipa Babića, Tarika Huseinbašića in Nila Jerovška, pomagala pa sta še Neli Ribarič in Tadej Matjašič, je povedal učitelj Simon Malc, koordinator projekta.

Odgovoren projekt leta

Nil je vedel, da se mora res potruditi, Filipu pa se je zdel projekt leta, kot so ga ocenili v šoli, imeniten. »Takoj ko sem izvedel, da delam potico za papeža, sem občutil neverjeten ponos in srečo, da sem eden redkih, ki je dobil to priložnost. Vedel sem, da bom moral v to potico vložiti ves svoj trud in pozornost. Imel sem veliko tremo, vendar sem se potrudil in bil na koncu tako kot vsi, ki smo sodelovali, zelo ponosen. Vem, da bo papež navdušen,« je dejal.

Postopek priprave in peke je bil skrbno načrtovan, saj je potica zapletena sladica; sestavine pa so skrbno izbrali lokalni proizvajalci in kmetje, je pojasnila mentorica Andreja Lavrič. Povedala je še, da so se na zahteven projekt dobro pripravili, natančno določili sestavine in količine ter, preden je šlo zares, ves skupaj preizkusili na testnem izdelku.

»Veseli smo, da bomo dijaki in zaposleni dodali slovenski pečat k praznovanju božiča v baziliki sv. Petra v Vatikanu,« poudarjajo na šoli.

Potico je v Vatikan odnesla floristka

Potica je nato v Vatikan potovala skupaj s slovensko ekipo, zadolženo za krašenje bazilike sv. Petra; Sabina Šegula in Peter Ribič sta to zahtevno delo letos opravila že dvajsetič. Kot sta povedala pred odhodom v sveto mesto, je bila tokratna božična dekoracija velik izziv, saj so nedavno v baziliki končali restavriranje glavnega oltarja.

Božične zvezde, ki sta jih uporabila, so bile tokrat iz Italije. Dodali so jim evkaliptus, vrtnice ter božje drevce. Med barvami prevladujeta rdeča in zelena s kančkom zlate, ki izražajo in poudarjajo božično vzdušje, za dekoracijo balkona, od koder papež tradicionalno podeli blagoslov, pa so kot prejšnji leti tudi letos uporabili veje slovenske trte.